氣泡清酒正夯 新奢日本酒SHIROKIMONO首度導入臺灣


氣泡清酒正夯 新奢日本酒SHIROKIMONO首度導入臺灣
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日本酒在臺灣益趨蓬勃,喜愛日本酒的族羣也逐漸年輕化,看好臺灣市場潛力,採用新時代數位化製程的新興奢華日本酒品牌「SHIROKIMONO」,自2024年新春起由「銳思餐旅」代理,正式登陸臺灣。

「SHIROKIMONO」由出生於日本新潟縣創辦人白井良在2022成立,以「生物技術X藝術」爲概念,重新詮釋日本酒發酵技術。次年在法國巴黎發表並搶先預售首發明星商品「IWAU祝」氣泡清酒,選用日本第一米之鄉——新瀉的優質白米和白曲悉心釀造,清新優雅帶有香檳細膩口感與風味的特質,一推出即受各方矚目,並深獲多位知名日、法米其林主廚讚賞與青睞。

白井良採用「無廠自有生產模式」來制酒,將釀酒配方與製程數位化,進而突破產地的限制,使其能在世界各地進行釀酒製造,大量增加產量並快速推廣至各處。爲了統一品管各釀酒廠的品質,品牌與日本最大規模的產業技術研究所合作,運用「Digital Tongue化學舌」的專利技術來分析數值,並研究日本酒和香檳的風味組成,藉由數據調配使由米釀造的氣泡清酒,整體口感更接近香檳的風味。

這次在臺推出販售的商品,除了主打的「IWAU祝」氣泡清酒外,品牌亦將同步推出融合珍貴山櫻花木精心陳釀的「OMOU想」,以及進階打造使風味層次更加華麗的「IWAU祝Gold Edition」,邀請臺灣民衆一同盡享日本酒令人驚豔、細緻絕美的千姿百態。

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「IWAU祝」氣泡清酒深獲多位知名日、法米其林主廚讚賞。圖/銳思餐旅提供 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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「SHIROKIMONO」創辦人白井良。圖/銳思餐旅提供 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「OMOU想」融合珍貴山櫻花木精心釀造。圖/銳思餐旅提供 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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「SHIROKIMONO」明星商品「IWAU祝」氣泡清酒。圖/銳思餐旅提供 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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